BRADJ

• 1 Plaque de pâte de dattes

• 1 verre à thé d'eau de fleur d'oranger

• 1 verre à thé d'huile de tournesol

• 1 cuillère à café de cannelle

• 3 mesures de semoule moyenne

• 1 mesure de beurre fondu – type margarine

• de l'eau pour rassembler

• 2 cuillères à café de sel

Vérifier la pâte de dattes de façon à vérifier qu'il ne reste pas des petits morceaux durs.

Pétrir cette pâte en y ajoutant la fleur d'oranger et l'huile si vous trouvez qu'elle n'est pas suffisamment malléable et la mettre en boule sous un linge afin qu'elle ne sèche pas.

Durant ce temps, faire fondre le beurre (environ 1 plaquette de 500 g).

Mettre les trois mesures de semoule dans un grand plat et verser en son centre le beurre fondu précédemment, ainsi que le sel.

Mélanger le tout en faisant attention à ne pas vous brûler... Si vous estimez que la pâte est trop friable, rajouter un peu d'eau tiède afin de rassembler votre préparation sans la pétrir.

Partager la semoule et en faire deux boules identiques.

Étalez la première boule de façon régulière,

Étalez dessus la pâte de dattes que vous aurez aplatie avant de façon à ce qu'elle soit au même diamètre que la semoule.

Mettre la deuxième boule de semoule sur les dattes de façon à en faire un gâteau à trois couches.

Une fois les trois couches étalées régulièrement, découpez les gâteaux selon la forme qu'il faut lui donner, tout d'abord en longueur puis en losange...

Découper ensuite chaque gâteau et égaliser les bords sur une planche en bois et les aplatir tout en veillant à ne pas trop faire déborder les dattes qui risqueraient de brûler à la cuisson.

Faire chauffer une plaque allant sur le gaz (j'utilise une plancha que je met sur ma gazinière) et je fais cuire les gâteaux jusqu'à leur donner la couleur si caractéristique qu'on leur connaît.

Attention ne pas manger chaud ni tiède, soyez patients...

Bon appétit.