KHOBZ DAR (Pain traditionnel)
KHOBZ DAR (Pain traditionnel algérien) POUR MACHINE A PAIN
Dans votre machine à pain mettez dans l’ordre indiqué :
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2 cuillères à soupe d’eau de fleur d’oranger
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110 ml d’eau
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110 ml de lait
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90 g d’huile d’olive
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1 cuillère à café de sel
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250 g de farine
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250 g de semoule fine
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1 sachet de levure chimique suractivée
Ne jamais mettre en contact le sel et la levure
Utiliser le programme pâte qui dure 1 h 30 et qui permettra à la pâte d’être pétrie et de lever une première fois.
A l’issue de ce programme, dégazer la pâte et la mettre sur une plaque allant au four et laisser à nouveau poser durant 30 minutes voire 1 heure.
Au bout du temps de pose badigeonner votre pain d’un jaune d’œuf et parsemez le si vous le souhaitez de graines de sésame ou de pavot.
Mettre au four préchauffé à 180° et cuire durant 25 à 30 mn.
Une fois cuit, sortez votre pain du four et laissez le refroidir sur une grille.
Bon appétit.
