FRAISIER

 Ingrédients nécessaires pour un moule à manqué

• 9 feuilles de gélatine ou 4 g d'agar agar

• 500 g de fromage blanc type faisselle

• 100 g de sucre en poudre

• 2 briquettes de crème fraîche entière liquide

• le jus d'un citron ou d'une orange

• des fraises (deux barquettes)

• des biscuits à la cuillère

• du sirop de fraise ou tout autre sirop de votre choix

Faire tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau

battre en chantilly les deux briquettes de crème fraîche et 50 g de sucre

mélanger ensemble le fromage blanc, le sucre restant, et le jus d'agrumes que vous aurez fait chauffer sur le feu et auquel vous aurez incorporé les feuilles de gélatine précédemment mises dans l'eau.

Mélanger les deux préparations (crème chantilly et fromage blanc en faisant de sorte de ne pas faire retomber la chantilly) et mettre de côté.

Décorer un moule à manqué avec des fraises coupées en deux dans la longueur tout autour du moule. Tremper les biscuits à la cuillère dans le sirop et l'eau (juste un aller et retour) et en tapisser le moule. Mettre une couche du mélange crème-fromage, remettre des morceaux de fraises et une à nouveau des biscuits à la cuillère. Terminer par le reste de la crème, étaler pour qu'il y en ait de partout et égaliser à l'aide d'une spatule ou d'un grand coûteau retourné.

Mettre au frais au moins trois heures, d'où l'intérêt de préparer son gâteau le matin pour le soir.

En sortant le gâteau du réfrigérateur, agrémentez et décorer votre gâteau à votre guise.

Bon appétit.