TAJINE AUX PRUNEAUX OU AUX ABRICOTS SECS
TAJINE AUX PRUNEAUX OU ABRICOTS SECS
Faire revenir dans un faitout :
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5 – 6 oignons finement émincés dans une à deux cuillères d’huile végétale (de préférence arachide)
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Mettre les morceaux de viande (de préférence dans le paleron ou morceaux gélatineux)
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1 cuillère à café de cumin en poudre
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1 cuillère à café de raz-el-hanout
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1 cube de bœuf
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du sel (attention le cube de bœuf est salé)
Couvrir d’eau et faire cuire à feu doux pendant au moins trois ou quatre heures jusqu’à ce qu’il n’y ait qu’un fond de bouillon.
Faire revenir à part les abricots ou pruneaux dans du sucre, de l’eau et de la cannelle et faire caraméliser le tout.
Servir la viande avec les fruits dessus et parsemer de graines de sésame.
Bon appétit.
