TAJINE DE POISSON
TAJINE DE POISSON
(de préférence poisson à chair blanche)
vous pouvez même utiliser des sardines que vous aurez farcies selon ma recette
Faire revenir sur le gaz dans un faitout avec de l'huile d'olive durant 30 mn :
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5 – 6 oignons finement émincés ou alors 2 gros oignons blancs
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3 poivrons (tricolores)
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3 carottes
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1 branche de céleri
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1 botte de coriandre
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4 gousses d'ail (dégermées si ce n'est pas la saison)
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2 fenouils
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4 à 5 tomates fraîches (ou des tomates entières pelées)
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1 piment vert (si vous aimez) ou du piment d’Espelette
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du sel : 2 cc
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du poivre : 2 cc
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du curcuma : 2 cc
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du cumin : 1 cc
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du raz el hanout : 1 cc
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3 pommes de terre (à mettre en fin de cuisson en même temps que le poisson que vous aurez choisi) durant 15 mn (surveiller la cuisson des pommes de terre et ce sera votre repère pour arrêter le feu et servir).
Bon appétit.
