TORTILLA

Ingrédients :

3 gros oignons émincés
5 pommes de terre coupées en dés
1 botte de persil ou de coriandre
2 gousses d'ail
6 œufs
sel, poivre
de l'huile d'olive

Émincer les oignons, éplucher les pommes de terre découpées en gros dés et mettre le tout dans une poêle profonde avec suffisamment d'huile d'olive (environ 3 verres à thé) pour les faire frire.

Remuer de temps en temps afin que les ingrédients n'attachent pas à la poêle.

Pendant ce temps, environ 10 minutes pour que les pommes de terre soient bien tendres, battre les œufs, ajouter le persil ou la coriandre, assaisonner.

Une fois que vous aurez estimé que vos pommes de terres sont cuites, les verser dans vos œufs et bien mélanger l'ensemble en faisant en sorte de ne pas les écraser.

Transvaser le tout dans la poêle précédente et laisser prendre l'omelette des deux côtés.

Découpez en petit carrés que vous piquerez à l'aide de pic en bois et servez froid.

Bon appétit.