MINESTRONE
Faire revenir sur le feu dans un faitout avec de l'huile d'olive durant cinq minutes environ :
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1 oignon blanc ou une échalote finement émincé(e)
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1 à 2 gousses d'ail (selon le goût de chacun)
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3 carottes coupées en petits dés
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1 branche de céleri coupé en petits dés
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1 botte de coriandre finement ciselée
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1 courgette coupée en petits dés
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environ 50 g de haricots blancs (je les prends en bocaux car plus vite cuits)
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2 tomates fraîches
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1 petite boîte de concentré de tomate
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du sel
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du poivre
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du curcuma car très bon pour la santé quand il est associé au poivre, c'est un très bon antioxydant naturel.
Couvrir d'eau et laisser mijoter durant 1 petite heure
10 minutes avant la fin de la cuisson rajouter environ 50 g de pâtes de votre choix moi je mets des « plombs »
Bon appétit.