CHORBA DE CONSTANTINE
CHORBA
Ingrédients :
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1 botte de coriandre
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1 branche de céleri
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1 gros oignon
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1 piment vert (facultatif selon vos goûts)
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5 ou 6 tomates
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boulettes de viande hachée
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sel
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du boulghour
Mixer la coriandre, le céleri, l'oignon, le piment et les tomates et mettre le tout dans une grande marmite (sans huile).
Couvrir d'eau et laisser bouillir la soupe,
mettre le sel,
le boulghour (la valeur d'un ramequin)
les boulettes de viande hachée
laisser cuire le tout à feu très doux pendant 1 heure tout en remuant de temps en temps afin que le boulghour n'attache pas.
Parsemer de coriandre au moment de servir
Bon appétit.
